Bio-Heumilch Schaukäserei "Die Kaslabn Nockberge"

Themenbereich
Land- und Forstwirtschaft inkl. Wertschöpfungskette
Kulinarik

Untergliederung
Landwirtschaft
Wertschöpfung
Direktvermarktung
Kulinarik
Vermarktung und Vertrieb

Projektregion
Kärnten

Lokale Aktionsgruppe
LAG Nockregion Oberkärnten

LE-Periode
LE 14–20

Projektlaufzeit
16.4.2015-30.6.2017

Projektkosten gesamt
2.222.565,00€

Fördersumme aus LE 14-20
554.281,00€

Massnahme
Investitionen in materielle Vermögenswerte

Teilmassnahme
4.2 Förderung für Investitionen in die Verarbeitung, Vermarktung und/oder Entwicklung von landwirtschaftlichen Erzeugnissen

Vorhabensart
4.2.1. Verarbeitung, Vermarktung und Entwicklung landwirtschaftlicher Erzeugnisse

Projektträger
Die Kaslabn Bäuerliche Erzeugnisse Nockberge eGen

Kurzbeschreibung

  • Am Standort Radenthein wird eine Bio-Heumilch Schaukäserei mit angeschlossenem Hofladen zur Produktpräsentation und Verkostung errichtet.
  • Die Käserei ist auf eine Verarbeitung von rd. 4.000 l Milch pro Tag bzw. rd. 1,4 Mio. l pro Jahr ausgelegt. Es sollen hochwertige Hartkäse aus Bio-Ziegen- und Bio-Kuh-Milch erzeugt werden.
  •  Derzeit stehen aus den Betrieben der Genossenschafter pro Jahr rd. 630.000 l Milch zur Verfügung. In Zukunft sollen durch die Einbindung weiterer Lieferanten rd. 800.000 l Milch verarbeitet werden.
  •  Die Projektziele, nämlich die Wertschöpfung zu erhöhen und Arbeitsplätze zu erhalten bzw. zu schaffen, konnten erreicht werden.

 

 

 

 

 



Ausgangssituation

  • In Kärnten gibt es zurzeit keine kleingenossenschaftliche Käserei mit Direktvermarktung, welche hochwertige und hochpreisige Käseprodukte der gelben Palette erzeugt.
  •  Durch den hohen Verkaufspreis für die Käseprodukte soll auch die Auszahlung eines hohen Milchgeldes ermöglicht werden.
  •  Der Hofladen soll für die Lieferanten und das Unternehmen eine zusätzliche Vermarktungsmöglichkeit bieten.
  •  In einer strukturschwachen Region sollen neue Arbeitsplätze geschaffen werden.
  •  In der neu errichteten Käserei kommt modernste Molkerei- und Käsereitechnik zum Einsatz, welche gegenüber den dezentralen Hofkäsereien einiger Genossenschaftsmitglieder zu einer deutlichen Verbesserung des Qualitäts- und Hygieneniveaus führen soll.


Ziele und Zielgruppen

  • 10 Landwirte beliefern die Genossenschaft, welche auch zum Großteil an der Genossenschaft beteiligt sind.
  •  In einer strukturschwachen Region sollen weitere Arbeitsplätze geschaffen werden.
  •  Durch hochqualitative bzw. hochpreisige Käseprodukte soll für die Genossenschaftsmitglieder bzw. Lieferanten ein höheres Einkommen erzielt werden.


Projektumsetzung und Maßnahmen

  •  In der neu geschaffenen Käserei soll gegenüber den dezentralen Hofkäsereien neben der Qualitätssteigerung auch die verarbeitete Milchmenge erhöht werden.
  •  Man strebt eine Kooperation mit der Firma Sonnenalm an, welche Produkte der weißen Palette anbietet. Da die Genossenschaft Käseprodukte der gelben Palette erzeugt, würde eine Kooperation viele Vorteile bieten:
  1. Gemeinsamer Auftritt am Kärntner Käsemarkt
  2. Gemeinsame Qualitätssicherung
  3. Wechselseitige Milchlieferung bei Engpässen

 

 



Ergebnisse und Wirkungen

  •  Die "Kaslabn" ist bereits in der Region fest verwurzelt und bietet jungen Menschen eine Ausbildungsstätte und beschäftigt bereits 14 MitarbeiterInnen.
  • Deutliche Verbesserung des Qualitätsniveaus gegenüber den dezentralen Hofkäsereien.
  •  Energieeffizienzsteigerung durch die Anbindung an die Färnwärme Radenthein.
  •  Eine Verringerung des Wasserverbrauchs durch den Einsatz eines wassersparenden CIP-Reinigungssystems.