DAHOAM – Einkehrt
Das Projekt ist die zweite Ausbaustufe zum bereits bestehenden Projekt “DAHOAM – Regionaler Laden”, welches im selben Haus umgesetzt wurde. Das Grundprinzip aus dem ersten Projekt wird konsequent fortgesetzt. Es werden nur Lebensmittel verarbeitet, die auch von den ProduzentInnen im DAHOAM Laden verkauft werden. Alle Produkte werden in traditioneller Handarbeit hergestellt und wo möglich wird auf Verpackungsmüll verzichtet.
Angeboten wird ein Mittagsmenü, eine Jause, Kaffee und Kuchen, sowie auch Catering- bzw. Plattenservice, auf Vorbestellung Bradl, Ganserl und Enten in der Rein. Als weiteres Element wird eine Schauküche mit den regionalen Lieferanten bespielt. Dabei werden die regionalen Produkte mit und vor den Gästen verarbeitet.
Angeboten wird ein Mittagsmenü, eine Jause, Kaffee und Kuchen, sowie auch Catering- bzw. Plattenservice, auf Vorbestellung Bradl, Ganserl und Enten in der Rein. Als weiteres Element wird eine Schauküche mit den regionalen Lieferanten bespielt. Dabei werden die regionalen Produkte mit und vor den Gästen verarbeitet.
Darum war es wichtig, das Projekt umzusetzen
Da im Geschäft “DAHOAM – Regionaler Laden” bereits Speisen zum Mitnehmen und zum sofort essen angeboten wurden, ist man ständig an die Kapazitätsgrenzen gestoßen, da es nur acht Sitzplätze gab. Es mussten immer wieder Gäste abgewiesen werden.Ziele des Projekts
Ziel des Projektes ist es, den Kunden die Möglichkeit zu bieten, regionale Produkte nicht nur unter einem Dach kaufen zu können und eine fachgerechte Auskunft zu erhalten, wo und wie diese Produkte hergestellt wurden, sondern diese auch vor Ort zu konsumieren. Es besteht auch die Möglichkeit zur Ausrichtung von Weihnachts-, Geburtstags- oder anderen Feiern.Maßnahmen um die Projektziele zu erreichen
Ein zweites Geschäftslokal wurde angemietet. Man investierte in Lüftung, Gastro-Küche und Gastraum. Die Website und der Wirkungskreis in Sozialen Medien wurde erweitert.Bei der Auswahl der Menüs achtet man darauf, dass auch immer ein vegetarisches Gericht dabei ist.
Es werden kalte und warme Speisen angeboten, die wiederum ausschließlich mit regionalen Lebensmittel zubereitet werden.
Ergebnisse und Wirkungen qualitativ
Mit diesem Projekt konnten die heimischen Produzenten gestärkt und ein zusätzliches Angebot für Tourismus und Besucher von Schärding geschaffen werden. Das Lokal ist auch Treffpunkt für Gespräche und Austausch.Man leistet einen wesentlichen Beitrag zum Umweltschutz durch alternative Verpackungen und kurze Lieferwege sowie Bewusstseinsbildung.
