Ideenacker #20: Frisch durch Frost – Wintergemüse als Chance für landwirtschaftliche Betriebe

Der Anbau und die Vermarktung von hochwertigem Wintergemüse gewinnen zunehmend an Bedeutung und eröffnen landwirtschaftlichen Betrieben neue Perspektiven, um die betriebliche Wertschöpfung zu steigern und das Angebot über die klassische Saison hinaus zu erweitern. In dieser Ausgabe werden die Chancen und
Potenziale dieser wertvollen Kulturen beleuchtet und praxisnahe Wege für den Anbau winterlicher Gemüseprodukte gezeigt.

GRAND FARM
Die GRAND FARM in Niederösterreich ist ein 90 Hektar großer Biobauernhof, wo Produktion, Forschung und Demonstration vereint werden. Alfred, Lisi und ihr großartiges Team produzieren im GRAND GARTEN seit 2019 Wintergemüse, um die Versorgung der Kund:innen auch außerhalb der üblichen Vegetationsperiode aufrecht erhalten zu können.

Vielfaltshof Zetmau
Seit 2020 bewirtschaften Johannes Wedenig und Anna Wittner den Hof Zetmau in Wölfnitz in Kärnten und bauen ihn seitdem zu einem Ort der Vielfalt und Gemeinschaft auf. Neben einer Herde Krainer Steinschafen, einigen Hühnern, etwas Streuobst und einem Gemeinschaftsgarten liegt der Schwerpunkt auf dem Anbau einer großen Gemüsevielfalt für die Direktvermarktung – in der Wintersaison auch in den Gewächshäusern.

Gemüsehof Voggeneder
Am Gemüsehof Voggeneder in Oberösterreich wird seit vier Generationen Gemüse produziert. Seit 2015 bewirtschaftet Manuel Stockinger den Betrieb biologisch. Dabei werden ca. 130 Sorten an Gemüse und Obst
angebaut und vermarktet. Das Ziel ist es, mit ganzjährig frischem Bio-Gemüse die Teller zu decken.