Webinar: Ideenacker #21 – From Nose to Tail: Neue Wertschöpfungspotenziale für Landwirt:innen

Die ganzheitliche Nutzung von Tieren von der Nase bis zum Schwanz ist nicht nur nachhaltig und wertschätzend, sondern bietet auch attraktive Möglichkeiten in der betrieblichen Wertschöpfung. Im
Rahmen unseres Webinars zeigen wir Potenziale entlang der Verarbeitungskette und Ideen für innovative Produkte und Geschäftsmodelle auf. Wir beleuchten, wie die gesamtheitliche Verwertung tierischer Produkte Ressourcen schont und spannende Chancen für innovative bäuerliche Geschäftsmodelle eröffnet.

Die geladenen Gäste:

• Biohof Kleinrath
  Der Biohof liegt in der Buckligen Welt in Niederösterreich. Schwerpunkt ist die Direktvermarktung von Bio-Rindfleisch, Bio-Schweinefleisch und hausgemachten Wurstwaren. Mit dem eigenen Schlacht-, Wurst- und Verkaufsraum gewährleistet der Betrieb den Kund:innen beste Qualität und
  volle Transparenz – vom Tier bis zum fertigen Produkt. Einmal monatlich wird im Hofladen Biofleisch direkt an die Kund:innen verkauft.
• Biohof Krautgartner
  Seit 2017 setzen Patrick & Theresa Krautgartner auf höchste Bio-Qualität in der Königsdisziplin der Putenaufzucht. Mit drei getrennten Putenställen, eigenem Schlacht- und Verarbeitungsbetrieb sowie Ab-Hof-Verkauf entstand die „Bio-Glückspute“. Nach dem Prinzip „Nose to Tail“ vermarktet der Betrieb Krautgartner Frischfleisch und veredelte Produkte erfolgreich in Bauernläden, Supermärkten, Online-Shops und der Gastronomie.
• Gorfer Natur Gourmet
  Gorfer Natur Gourmet ist eine familiengeführte Bio‑Landwirtschaft in
  Garsten/Oberösterreich, die großen Wert auf Regionalität, Ganzheitlichkeit
  und handwerkliche Verarbeitung legt. Der Betrieb verarbeitet seine
  Bio‑Rinder, Lämmer und Fische vollständig – von der artgerechten Haltung
  über die Schlachtung im eigenen Verarbeitungsraum bis hin zur kreativen
  Verwertung aller Teilstücke. Der Betrieb nutzt das ganze Tier respektvoll
  nach der „Nose‑to‑Tail“-Philosophie.

Anmeldung bis 27. April 2026, 18 Uhr