Bio-Heumilch Schaukäserei “Die Kaslabn Nockberge”

Am Standort Radenthein wird eine Bio-Heumilch Schaukäserei mit angeschlossenem Hofladen zur Produktpräsentation und Verkostung errichtet.
Die Käserei ist auf eine Verarbeitung von rd. 4.000 l Milch pro Tag bzw. rd. 1,4 Mio. l pro Jahr ausgelegt. Es sollen hochwertige Hartkäse aus Bio-Ziegen- und Bio-Kuh-Milch erzeugt werden.
Derzeit stehen aus den Betrieben der Genossenschafter pro Jahr rd. 630.000 l Milch zur Verfügung. In Zukunft sollen durch die Einbindung weiterer Lieferanten rd. 800.000 l Milch verarbeitet werden.
Die Projektziele, nämlich die Wertschöpfung zu erhöhen und Arbeitsplätze zu erhalten bzw. zu schaffen, konnten erreicht werden.

Darum war es wichtig, das Projekt umzusetzen

In Kärnten gibt es zurzeit keine kleingenossenschaftliche Käserei mit Direktvermarktung, welche hochwertige und hochpreisige Käseprodukte der gelben Palette erzeugt.
Durch den hohen Verkaufspreis für die Käseprodukte soll auch die Auszahlung eines hohen Milchgeldes ermöglicht werden.
Der Hofladen soll für die Lieferanten und das Unternehmen eine zusätzliche Vermarktungsmöglichkeit bieten.
In einer strukturschwachen Region sollen neue Arbeitsplätze geschaffen werden.
In der neu errichteten Käserei kommt modernste Molkerei- und Käsereitechnik zum Einsatz, welche gegenüber den dezentralen Hofkäsereien einiger Genossenschaftsmitglieder zu einer deutlichen Verbesserung des Qualitäts- und Hygieneniveaus führen soll.

10 Landwirte beliefern die Genossenschaft, welche auch zum Großteil an der Genossenschaft beteiligt sind.
In einer strukturschwachen Region sollen weitere Arbeitsplätze geschaffen werden.
Durch hochqualitative bzw. hochpreisige Käseprodukte soll für die Genossenschaftsmitglieder bzw. Lieferanten ein höheres Einkommen erzielt werden.

In der neu geschaffenen Käserei soll gegenüber den dezentralen Hofkäsereien neben der Qualitätssteigerung auch die verarbeitete Milchmenge erhöht werden.
Man strebt eine Kooperation mit der Firma Sonnenalm an, welche Produkte der weißen Palette anbietet. Da die Genossenschaft Käseprodukte der gelben Palette erzeugt, würde eine Kooperation viele Vorteile bieten:

Die “Kaslabn” ist bereits in der Region fest verwurzelt und bietet jungen Menschen eine Ausbildungsstätte und beschäftigt bereits 14 MitarbeiterInnen.
Deutliche Verbesserung des Qualitätsniveaus gegenüber den dezentralen Hofkäsereien.
Energieeffizienzsteigerung durch die Anbindung an die Färnwärme Radenthein.
Eine Verringerung des Wasserverbrauchs durch den Einsatz eines wassersparenden CIP-Reinigungssystems.