Weingut und Buschenschank Weber
Der Betrieb ist seit 1928 in Famllienbesitz, anfangs als landwirtschaftlicher
Mischbetrieb. 1978 wurde mit dem Anbau der Rebe »Blauer Wildbacher”
(=Schilcher) begonnen. Seit 1995 führt Eduard jun. den Betrieb.
2015 Antragstellung: Errichtung eines Buschenschanks
Grundprinzip: Buschenschank etwas anders mit dem Fokus auf
Nachhaltigkeit und Regionalität
Mischbetrieb. 1978 wurde mit dem Anbau der Rebe »Blauer Wildbacher”
(=Schilcher) begonnen. Seit 1995 führt Eduard jun. den Betrieb.
2015 Antragstellung: Errichtung eines Buschenschanks
Grundprinzip: Buschenschank etwas anders mit dem Fokus auf
Nachhaltigkeit und Regionalität
Darum war es wichtig, das Projekt umzusetzen
Irgendwann kommt man an einen Punkt, wo man erkennt, das man am Stand tritt und das war der Zeitpunkt um etwas zu verändern.Da wir eine begnadete Lage (mitten in der Schilcherregion mit Blick bis nach Slowenien) haben und ich sehr gerne koche, war eine Buschenschank das naheliegendste.
Wir sahen darin auch die Möglichkeit den Ab-Hof Verkauf zu steigern und Arbeitsplätze zu sichern.
Ziele des Projekts
Die Idee war, eine Buschenschank zu gestalten, die eine gute Kombination von alt und neu darstellt. Einrichtung, sowie Jause sind jetzt nicht ganz “typisch” und trotzdem bekommt man auch “klassische” Buschenschankgerichte mit Produzenten aus der naheliegenden Umgebung.Das Ziel war die verwöhnteren Gaumen anzusprechen.
